Coidado co mercurio no peixe que comes! Como evitalo, que especies comer

Todos os peixes teñen mercurio, pero só 4 debes evitar. Aprende cales son e como escoller peixe seguro sen complicarte....

Táboa de contidos

1. Todo o peixe que comemos ten mercurio?
2. Que é o metilmercurio e como chega ao teu prato
3. Os catro peixes que é mellor evitar polo seu alto contido en mercurio
4. Peixes con pouco mercurio que podes comer con tranquilidade
5. Recomendacións especiais para embarazadas, nenos e poboación vulnerable
6. Como elixir peixe seguro sen perder a cabeza no supermercado

Todo o peixe que comemos ten mercurio?

Si. Prácticamente todo o peixe que chega ao teu prato contén algo de metilmercurio. Soa dramático, xa sei, pero respira fondo 😅

A clave está aquí:

• Todos os peixes conteñen mercurio en pequenas cantidades.


• Só unhas poucas especies acumulan niveis realmente preocupantes.


• A maioría dos peixes seguen sendo seguros e moi saudables.

Pensa no mercurio como no po da casa. Sempre hai un pouco, pero iso non significa que vivas nunha cova esquecida pola civilización. O problema chega cando deixas que se acumule.

E co peixe pasa o mesmo: o que importa non é só se ten mercurio, senón canto, con que frecuencia o comes e quen o come.

Que é o metilmercurio e como chega ao teu prato

A viaxe do mercurio é unha historia pouco romántica pero bastante fascinante:

• Líbrase desde vulcáns, a queima de carbón e petróleo, minería, industrias e a incineración de residuos.


• Chellga a ríos, lagos e océanos, e alí moitos microorganismos transformano en metilmercurio.


• Ese metilmercurio acumúlase en pequenos organismos, despois en peixes máis grandes que os comen, e así sucesivamente.


• Canto máis grande e máis vello é o peixe, máis mercurio acumula.

Ese proceso chámaselle bioacumulación. En resumo:
peixe pequeno come pouco mercurio, peixe grande come moitos peixes pequenos e queda con todo o mercurio. E logo chegamos nós coa tixola.

Por que preocupa tanto o metilmercurio?

• Afecta sobre todo ao sistema nervioso.


• Pode danar o desenvolvemento cerebral do feto e dos nenos pequenos.


• Pode causar tremores, problemas de memoria e dificultades cognitivas se a exposición é alta durante moito tempo.

Os grupos máis vulnerables:

• Mulleres embarazadas 🤰 ou que queren quedar embarazadas pronto.


• Nais lactantes.


• Bebés e nenos pequenos 👶.

Para o resto da poboación, o obxectivo non é entrar en pánico, senón aprender a elixir ben o peixe.

Dato curioso:
Na famosa tragedia de Minamata, en Xapón, unha fábrica vertía mercurio ao mar durante anos. As persoas que comían peixe desa zona desenvolveron graves problemas neurolóxicos. Desde entón, o mundo toma moi en serio o metilmercurio no peixe.

Os catro peixes que é mellor evitar polo seu alto contido en mercurio

Aquí vén o que che interesa para a compra.
Segundo distintas axencias de seguridade alimentaria, incluida a europea, só unhas poucas especies resultan moi problemáticas, sobre todo para embarazadas, nenos e nais lactantes.

Na práctica, hai catro tipos de peixe que convén evitar nestes grupos:

• Peixe espada ou emperador (Xiphias gladius) 🗡️
  Peixe grande, depredador, vive moitos anos e come outros peixes. Resultado: acumula moito metilmercurio.



• Atún vermello (Thunnus thynnus)
  Non é o atún de lata típico, senón o atún grande que se adoita consumir fresco ou en preparacións tipo sushi de alta gama. Canto máis grande o atún, máis mercurio.



• Tiburóns grandes
  Por exemplo, especies comerciais como:
  
  
  
  • Marraxo (Isurus oxyrinchus)
  
  
  • Tintorera ou tiburón azul (Prionace glauca)
  
  
  • Cazón (Galeorhinus galeus e especies afíns)
  
  
  
  Son superdepredadores, están ao cúspide da cadea trófica e acumulan moito mercurio.



• Lucio (Esox lucius)
  Un depredador de augas doces moi común en lagos e ríos de certas zonas templadas. Tamén vive bastante tempo e come outros peixes.

Para embarazadas, nais lactantes, bebés e nenos pequenos, as recomendacións máis prudentes adoitan ser:

• Evitar por completo estas catro opcións.


• Escoller peixes máis pequenos e de vida curta.

Para adultos sanos en xeral, moitas autoridades permiten consumo ocasional destes peixes, pero se os evitas, durmirás máis tranquilo.

E agora a pregunta que ronda polas redes sociais:
Atún ou atún claro en lata?

As comparacións que circulan moitas veces apoíanse en categorías comerciais que cambian segundo o país. Ademais, entre latas reais de atún as diferenzas concretas en mercurio varían moito.
Conclusión: obsesionarte coa etiqueta de “atún” fronte a “atún claro” non che aporta tanta seguridade como cres. Importa máis:

• Canta cantidade comes á semana.


• Que outros peixes inclúes na túa dieta.


• Se pertences a un grupo de risco ou non.

Peixes con pouco mercurio que podes comer con tranquilidade

Aquí vén a parte boa: a maioría dos peixes habituais encaixan na zona de tranquilidade ✅

En xeral, teñen pouco mercurio:

• Peixes azuis pequenos:
  
  
  
  • Sardiña (Sardina pilchardus)
  
  
  • Anchoa ou boquerón (Engraulis encrasicolus)
  
  
  • Arenque (Clupea harengus)
  
  
  • Sardinela (Sardinella spp.)
  
  
  
  Estes viven pouco tempo e comen baixo na cadea trófica.



• Peixes brancos:
  
  
  
  • Bacallau (Gadus morhua)
  
  
  • Merluza ou pescadilla (Merluccius spp.)
  
  
  • Abadejo ou colín de Alaska (Pollachius virens ou Gadus chalcogrammus, segundo zona)
  
  
  • Lenguado europeo (Solea solea)
  
  
  • Dourada (Sparus aurata)
  
  
  • Lubina ou róbalo (Dicentrarchus labrax)
  
  
  • Troitas de piscifactoría, por exemplo troita arco da vella (Oncorhynchus mykiss)
  
  



• Outros peixes azuis con contido moderado:
  
  
  
  • Cabala ou macarela atlántica (Scomber scombrus)
  
  
  • Xurel ou chicharro (Trachurus trachurus e especies afíns)
  
  
  • Salmón atlántico de cultivo (Salmo salar)
  
  
  • Salmón do Pacífico, por exemplo salmón rojo ou plateado (Oncorhynchus spp.)
  
  



• Mariscos e cefalópodos:
  
  
  
  • Mexillón (Mytilus spp.)
  
  
  • Ameixas e chirlas (familia Veneridae)
  
  
  • Berberechos (Cerastoderma edule e afíns)
  
  
  • Gambas e langostinos (familias Penaeidae e afíns)
  
  
  • Calamar (Loligo spp.)
  
  
  • Polbo (Octopus vulgaris e especies relacionadas)
  
  
  • Sepia ou choco (Sepia officinalis e similares)
  
  
  
  Os mariscos adoitan ter niveis de mercurio baixos, aínda que achegan outros nutrientes que convén equilibrar.

En moitos países, as axencias de seguridade alimentaria recomendan:

• De 3 a 4 racións de peixe á semana para a poboación xeral.


• De 2 a 3 racións semanais en embarazadas, sempre elixindo as especies de menor mercurio.

Dato curioso nutricional:
Algúns destes peixes, como o salmón, as sardiñas ou a cabala, achegan grandes cantidades de omega‑3

Recomendacións especiais para embarazadas, nenos e poboación vulnerable

Se estás embarazada, das o peito ou hai nenos pequenos perto da mesa, convén aplicar un filtro extra.

Para embarazadas e mulleres que planean estaro:

• Evita:
  
  
  
  • Peixe espada ou emperador (Xiphias gladius).
  
  
  • Atún vermello grande (Thunnus thynnus).
  
  
  • Tiburóns grandes como marraxo, tintorera ou cazón.
  
  
  • Lucio (Esox lucius).
  
  


• Limita o atún en lata a unha cantidade moderada á semana, segundo a recomendación do teu país.


• Prioriza:
  
  
  
  • Salmón, sardiñas, ancoas, arenques.
  
  
  • Peixes brancos como merluza, bacallau, dourada, lenguado.
  
  
  • Marisco variado con moderación.
  
  

Para bebés e nenos pequenos:

• Introduce o peixe pouco a pouco, segundo indiquen as guías pediátricas do teu país.


• Usa principalmente:
  
  
  
  • Peixes brancos suaves, sen espiñas grandes.
  
  
  • Salmón ben cocido.
  
  
  • Pequenos peixes azuis en preparacións adaptadas.
  
  


• Evita por completo os catro peixes de alto mercurio durante a infancia temperá.

Para persoas con enfermidades neurolóxicas ou renais, ou cunha dieta moi alta en peixe, resulta prudente comentalo co profesional de saúde. Ás veces paga a pena axustar:

• A frecuencia de consumo.


• Os tipos de peixe.

Como elixir peixe seguro sen perder a cabeza no supermercado

Imos coas regras simple, das que che axudan na vida real cando te plantas fronte ao mostrador coa cara de “e agora que compro?” 😅

Regra 1: canto máis pequeno sexa o peixe, menos mercurio adoita ter

• Boquerón, sardiña, cabala pequena, xurel, son bos amigos.


• Os xigantes do mar adoitan vir con “extra de mercurio”.

Regra 2: rota as especies

Non comas sempre o mesmo.

• Alterna peixes brancos, azuis e mariscos.


• Así dilúes posibles contaminantes e aproveitas distintos nutrientes.

Regra 3: non te obsesiones con microdetalles da etiqueta

A guerra entre “atún” e “atún claro” xera máis ruído que solucións.

• Céntrate en:
  
  
  
  • Escoller máis a miúdo peixes de baixo mercurio.
  
  
  • Respectar as racións semanais recomendadas.
  
  
  • Ajustar un pouco máis se estás embarazada ou dás o peito.
  
  

Regra 4: o peixe segue valendo a pena 🐠

A pesar do mercurio, os estudos Mostran que:

• As persoas que comen peixe con regularidade, sobre todo variedades ricas en omega‑3, adoitan ter menor risco de enfermidade cardiovascular.


• En embarazo, o consumo axeitado de peixe asóciase a un mellor desenvolvemento neurolóxico do bebé, sempre que evites as especies moi contaminadas.

Regra 5: confía en regras sinxelas

Se queres un resumo ultra práctico:

• Come peixe unhas 3 a 4 veces á semana, variado.


• Prioriza sardiñas, salmón, merluza, bacallau, peixes brancos e mariscos.


• Evita peixe espada, tiburóns grandes, atún vermello e lucio se hai embarazadas ou nenos pequenos na casa.


• Non te deixes levar por alarmas virais que falan só dun tipo de lata sen contexto.

E unha última reflexión:
O problema do mercurio no peixe existe, pero a solución non esixe un máster en toxicoloxía. Só necesitas algunhas ideas claras, algo de sentido común e un pouquiño de espírito crítico fronte ao que vés nas redes.

O teu prato pode seguir enchéndose de peixe rico, seguro e nutritivo. E ti podes seguir disfrutando do sabor sen que o metilmercurio che quite o sono… nin o apetito 😉

Subscríbete ao horóscopo semanal gratuíto

Acuario Aries Balea Cáncer Capricornio Escorpión Leo Peixes Saxitario Touro Virxe Xémini